Chiva Coffee - Loco Lopez Funky Brew - 250gr
Chiva - Loco Lopez Funky Brew
☕ Smaak: Warme sangria en een tropische vakantie
☕ Karakteristieken: Wilde fruitige tonen
☕ Vooral geschikt voor: Filter
☕ Geschikt voor apparaten: Vol automaat, half automaat
☕ Land van herkomst: Colombia - Puerto Alegre
☕ Process: Carbonic Maceration Natural
☕ Variëteit: Castillo
☕ Verkrijgbaar in: 250gr hele bonen
Toen Chiva Coffee op zoek was naar een nieuwe koffie om toe te voegen aan de line-up, wilden ze iets heel anders. Na 20 verschillende koffiesoorten uit heel Colombia te hebben geproefd, hebben zij deze gekozen. De combinatie van wilde fruitige tonen en de juiste hoeveelheid funk was precies waar zij naar op zoek waren.
Deze koffie wordt geproduceerd door Jairo López en César López op hun boerderij Puerto Alegre in Quindío. Het is een castillo-cultivar, die door Cenicafe is ontwikkeld om de koffiebladroest te bestrijden die de koffieplanten teistert.
De koffie ondergaat een interessant proces na het oogsten, de hele bonen wordt in luchtdichte plastic vaten geplaatst en 36-40 gefermenteerd in deze zuurstofarme omgeving terwijl de pH, temperatuur en suikergehalte worden gecontroleerd.
Na de fermentatie worden de bonen gewassen en op verhoogde bedden geplaatst om te drogen, overdag buiten in de zon en 's nachts binnen. Dit zorgvuldig gecontroleerde proces produceert een koffie die vol is met zoetheid, fruitige tonen en funk. en als je je zak gebrande koffie opent, word je verrast door de aroma's.