Fleur de Café - Brasil Yellow Bourbon - Single Origin
Fleur de Café - Brasil Yellow Bourbon - Single Origin
☕ Sterkte: 8/10
☕ Smaak: Zoet & Mocca
☕ Karakteristieken: Mild
☕ Geschikt voor: Espresso, Lungo, Cappuccino & Latte macchiato
☕ Geschikt voor apparaten: Vol automaat, half automaat
☕ Branding: Donker gebrand
☕ Procesmethode: Semi-Washed
☕ Soort boon: 100% Arabica - Single origin
☕ Afkomst: Brazilië
☕ Verkrijgbaar in: 1kg
De Yellow Bourbon is een speciaal ras onder de koffiebonen. De koffiebes waarin de koffieboon zit is namelijk geel in plaats van het gebruikelijke rood (zie de foto). De koffiebonen zijn Semi-Washed en dat houdt in dat de bonen gewassen en gedroogd worden terwijl de bessen nog gedeeltelijk om de boon heen zitten. Deze methode geeft de koffieboon een wat zoetere en mocca-achtige smaak.
De Yellow Bourbon wordt geproduceerd in de regio Cerrado Mineiro een gebied in het hart van Brazilië. De koffieplanten groeien op een hoogte van 800 tot 1300 meter, deze hoogtemeters staan garant voor een hoge kwaliteit koffieboon. De koffiefederatie van koffieboeren uit Cerrado Mineiro bestaat uit 3.500 koffieboeren. De federatie zet zich in voor duurzame koffie die op een sociaal, eerlijke en economische manier wordt verbouwd. De aanpak is succesvol aangezien de koffieboeren certificaten hebben op het gebied van kwaliteit, authenticiteit en voedselveiligheid.